竹子歷來(lái)備受中國人喜愛(ài)，“上得廳堂，下得廚房”，既是古今文人騷客的墨下寶，也是制作菜板的好材料。很多人選擇竹菜板是因為它不會(huì )像塑料菜板那樣不夠環(huán)保，也沒(méi)有實(shí)木菜板動(dòng)刀則可能掉渣的毛病。但竹菜板歸根到底還是天然材質(zhì)，所以在使用前需要進(jìn)行一定的處理。那么竹菜板使用前如何清理呢?

　　病從口入，對于食物還是應該小心謹慎。菜板的衛生是家庭飲食健康的關(guān)鍵，為了避免菜板上的細菌帶入食物中，通常新購的竹菜板在使用前都需要進(jìn)行兩個(gè)工作：消毒除菌和防開(kāi)裂處理。

　　一、竹菜板使用前的消毒處理

　　1.用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分，如果買(mǎi)的是小竹塊拼裝而成的菜板，要注意將菜板的表面和縫隙都清理干凈;

　　菜板刷洗干凈后可以采用以下幾種方法給菜板消消毒：

　　2.開(kāi)水消毒。高溫消毒是大家生活中都比較常用、也很方便的一種方法，將洗干凈的竹菜板放入燒開(kāi)的熱水中浸泡一段時(shí)間，再拿出來(lái)用水沖洗一遍，并晾曬;

　　3.蒸醋消毒。醋是有機溶劑，能夠使蛋白質(zhì)變性，PH值超出了各種病原微生物的生存范圍，可以將醋和水混合在一起煮，利用醋蒸汽對竹菜板進(jìn)行消毒滅菌;

　　4.還有一種就是食鹽消毒。大家都有鹽吃多了會(huì )渴的經(jīng)驗，這是因為食鹽通過(guò)滲透作用，會(huì )吸收細胞里面的水分，使細胞脫水而死。所以第一次使用前，可以將竹菜板放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣既能夠消毒滅菌，又能保持砧板水分，不會(huì )太多、太快失去。一般來(lái)說(shuō)最好是準備一個(gè)盆可以裝得下竹菜板又留有一些空隙，泡水時(shí)間以1個(gè)月左右為最好。

　　對于竹菜板的消毒有利用太陽(yáng)暴曬的說(shuō)法，其實(shí)這種方法要慎用。竹菜板不怕水，但怕干燥，如果經(jīng)常放在太陽(yáng)底下暴曬，強烈的紫外線(xiàn)雖然可以殺死細菌，但長(cháng)期暴曬造成的干燥容易導致菜板開(kāi)裂，這無(wú)疑又為細菌提供了新的場(chǎng)所。

　　二、竹菜板使用前的防開(kāi)裂處理

　　1.前期消毒處理進(jìn)行后，準備一根木質(zhì)小圓柱，直徑在5-10mm即可。然后再竹菜板的中央鉆出一個(gè)直徑與小圓柱直徑一樣的小孔，并將圓柱塞入小孔內塞緊;

　　2.將燒開(kāi)的植物油均勻涂抹在竹菜板的每一面，讓油與竹菜板充分地接觸;

　　3.過(guò)一段時(shí)間后，如果發(fā)現竹菜板得表面出現更亮的光澤，說(shuō)明油已經(jīng)被菜板吸收，再用清水刷洗干凈即可。

　　關(guān)于竹菜板使用前如何清理，消毒和防開(kāi)裂是最重要的兩步。但是清潔時(shí)最好不要使用清潔劑，否則會(huì )導致清潔劑滲入菜板內，通常用清水和硬刷仔細清洗即可。